Tomme fermière de savoie

Tomme de Savoie is an uncooked pressed raw cow’s milk cheese, both rustic and warm, which exudes sweet and fruity aromas.

Under its well-flowered rind, we discover a perforated and slightly rubbery dough, a true color chart of aromas: the younger the tomme, the smoother its taste, the more refined it is, the more distinctive, powerful and rustic its taste.

This tomme is the oldest cheese from Savoie. The milk comes almost exclusively from cows of local breeds: Tarine, Abondance and Montbéliarde

La Tomme de Savoie est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, à la fois rustique et chaleureux, qui exhale des arômes doux et fruités.

Sous sa croûte bien fleurie, on découvre une pâte trouée et légèrement caoutchouteuse, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.

Cette tomme est la doyenne des fromages de Savoie. Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde