Raclette fumée

Although the name “raclette” did not appear until 1874, in reference to the action of scraping melted cheese directly from the wheel, “roti” cheese has been consumed since the Middle Ages.
This raclette is smoked to diversify the flavors for this traditional dish

Bien que le nom « raclette » ne fasse son apparition qu’en 1874, en référence à l’action de racler le fromage fondu directement sur la meule, le fromage “roti” est consommé depuis le moyen age.
Cette raclette est fumée au bois de hêtre pour varier les plaisirs de ce plat convivial.