Laguiole Fermier Bio

Notre Laguiole fermier est affiné au minimum 120 jours. La couleur de sa robe, son goût et la texture de sa pâte évoluent lentement sous l’action du temps. Jeune, il se caractérise par une pâte souple mais ferme et un goût fruité et lacté convenant au plus grand nombre.

Au-delà de 6 mois d’affinage, il se caractérise par une pâte souple et fondante. Son goût à la fois intense et équilibré exhale le parfum de foin frais et des notes florales issues du lait cru et de la richesse de la végétation de l’Aubrac.

Au fil du temps, il deviendra un fromage de caractère au goût intense et corsé qui séduira les connaisseurs. Le goût lacté et floral de sa jeunesse laissant place à une puissance aromatique complexe.

Our farmer Laguiole is matured for at least 120 days. The color of its coat, its taste and the texture of its paste evolve slowly under the influence of time. Young, it is characterized by a supple but firm paste and a fruity and milky taste suitable for the greatest number of people.

After 6 months of ripening, it is characterized by a supple and melting paste. Its taste, both intense and balanced, exudes the scent of fresh hay and floral notes from raw milk and the richness of Aubrac vegetation.

Over time, it will become a cheese of character with an intense and full-bodied taste that will appeal to connoisseurs. The milky and floral taste of its youth giving way to a complex aromatic power.