Comté centenaire + de 30 mois

From 8,30

Artisanal au lait cru de vache
Craft production with cow raw milk

Le comté est un fromage AOP au lait cru fabriqué dans le massif jurassien. La rudesse de l’hiver et la nécessité de conservation ont donné lieu à la fabrication de meules de 30 à 50 kg nécessitant 500 l de lait. Pour produire ces quantités, les producteurs se sont fédérés comme en atteste des écrits datant du 13° siècle. Cette solidarité persiste encore de nos jours.
Affiné dans les caves d’un ancien fort militaire, notre comté fait l’objet d’une sélection qui permet de proposer des qualités de finesse, subtilité et intensité qui vont se développer avec le temps d’affinage.Le comté est un fromage AOP au lait cru fabriqué dans le massif jurassien. La rudesse de l’hiver et la nécessité de conservation ont donné lieu à la fabrication de meules de 30 à 50 kg nécessitant 500 l de lait. Pour produire ces quantités, les producteurs se sont fédérés comme en atteste des écrits datant du 13° siècle. Cette solidarité persiste encore de nos jours.
Il ne faut pas moins de 24 mois d’affinage pour obtenir ce somptueux Comté. Une pure merveille. Vieux comté de chez Marcel Petite. Affiné au Fort St Antoine dans le Haut Doubs. Plus de 24 mois d’affinage. Les points de sel et sa pâte friable régalent les palais pour l’apéritif ou le plateau de fromage des amateurs.


The Comté is a PDO cheese made from raw milk made in the Jura mountains. The harshness of winter and the need for conservation led to the manufacture of wheels weighing 30 to 50 kg requiring 500 liters of milk. To produce these quantities, the producers joined forces, as evidenced by writings dating from the 13th century. This solidarity still persists today.
It takes no less than 24 months of ripening to obtain this sumptuous Comté. A pure wonder. Old county from Marcel Petite. Matured at Fort St Antoine in Haut Doubs. More than 24 months of ripening. The points of salt and its crumbly dough delight the palate for an aperitif or a cheese board for amateurs.

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SKU: 1108-1 Category:
Affinage marcel petite