Cantal entre deux “Haut herbage”

From 5,40

Artisanal au lait cru de vache
Craft production - Cow Raw Milk

Fromage le plus connu d’Auvergne, le Cantal est aussi le doyen des fromages. On trouve des preuves de sa fabrication depuis plus de 2000 ans.
Notre Cantal entre deux (entre jeune et vieux) “Haut herbage” suit un processus de fabrication plus strict que l’AOC, avec une alimentation naturelle. Il est affiné entre 3 et 7 mois. Il prend une personnalité marquée, avec des arômes de beurre et de crème qui s’intensifient peu à peu et se renforcent de parfums d’un univers végétal.
La croûte est boutonnée d’or.


The most famous cheese from Auvergne, Cantal is also the oldest cheese. Evidence of its manufacture has been found for over 2000 years.
Our Cantal entre deux (between young and old) “Haut herbage” follows a more strict production process than PDO requirements , with a natural diet. It is matured between 3 and 7 months. It takes on a marked personality, with aromas of butter and cream that gradually intensify and are reinforced by the scents of a plant world.
The crust is buttoned with gold.

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SKU: 1117 Category:
Fromagerie des Monts du Cantal